Entdeckung der Thailändischen Küche
Die thailändische Küche besticht durch das Gleichgewicht ihrer Aromen und die Fülle ihrer regionalen Spezialitäten. Entdecken Sie, was ihre Identität prägt und ihren enormen weltweiten Erfolg erklärt.
- August 2019
Die thailändische Küche zählt zu den beliebtesten Küchen der Welt. Der Erfolg thailändischer Restaurants in großen internationalen Metropolen zeugt von dieser phänomenalen Popularität. Doch die authentische kulinarische Erfahrung in dem Land selbst, aus dem diese Küche stammt, ist wirklich etwas ganz anderes!
Die thailändische Küche: ein ausgewogenes Zusammenspiel von fünf Geschmacksrichtungen
Die thailändische Küche bietet eine große Vielfalt an Aromen und Geschmacksrichtungen. Sie setzt umfangreich auf feine Kräuter, Gewürze und zahlreiche andere frische Zutaten vom Markt.
Ausgewogenheit und Harmonie sind zwei Qualitäten, die sie so berühmt machen. Die thailändische Küche basiert tatsächlich auf einer interessanten Kombination von fünf grundlegenden Geschmacksrichtungen – scharf, süß, sauer, salzig und bitter –, die Kontraste schaffen und gleichzeitig Geschmack und Textur jedes Gerichts ergänzen.
Kokosmilch, Meeresfrüchte und Früchte spielen ebenfalls eine Schlüsselrolle in der thailändischen Küche.
Entdeckung der Thailändischen Küche
Vier regionale Küchen
Um die thailändische Küche richtig zu beschreiben, muss man zwischen vier unterschiedlichen Landesregionen unterscheiden: Norden, Nordosten, Zentrum und Osten.
Im Laufe der Jahrhunderte haben die regionalen Küchen verschiedene kulturelle und ethnische Einflüsse erfahren, die dazu führten, dass sie östliche und westliche Elemente integrierten, während sie gleichzeitig ihren einzigartigen Charakter bewahrten.
Hier sind die beliebtesten Gerichte in jeder Region:
- Im Norden: Khao Soy (Currynnudeln), Kaeng Hang Le (Schweinefleisch-Curry), Sai Ua (würstige Schweinefleischwurst), Khantoke-Dinner (traditionelle Mahlzeit, bei der die Gäste um einen niedrigen Tisch sitzen), und gedämpfter Reis.
- Im Nordosten: Som Tam (grüner Papayasalat), Larb (gehacktes Fleischsalat), Kai Yang (gegrilltes Huhn), und gedämpfter Reis.
- Im Zentrum: Kaeng Khiao Wan (grünes Curry), Tom Yum (würzige und saure Suppe), Tom Kha (cremige, würzige Suppe), Yum (würziger Salat), Nudelgerichte, und gedämpfter Reis.
- Im Süden: Kaeng Tai Pla (würziger Fischcurry), Kaeng Leuang (gelbes Curry), Kaeng Massaman (mildes Curry), Khao Yam Nam Budu (Reissalat), Satay (gegrillte Fleischspieße mit würziger Erdnusssauce), und gedämpfter Reis.
Thailändische Restaurants
Restaurants mit authentischer thailändischer Küche sind leicht zu finden und bieten oft ein vollständiges Sortiment an thailändischen Gerichten.
Bei der Erkundung einer Provinz oder Region werden Sie immer etwas Neues zum Ausprobieren finden. Lokale Restaurants und Essensstände bieten typische Speisen und eine entsprechende Atmosphäre.
In großen Städten bieten Restaurants, Hotels und Einkaufszentren eine breitere Auswahl, darunter auch nicht-thailändische Gerichte, vegetarische Küche oder Bio-Küche.
Lernen Sie die Kunst der Thailändischen Küche
Die thailändische Küche ist eine der Hauptattraktionen Thailands. Daher ist es nicht verwunderlich, dass viele Reisende ihre Geheimnisse gerne erlernen möchten. Aus diesem Grund sind in den letzten Jahren zahlreiche Kochschulen für thailändische Küche im ganzen Königreich entstanden.
Eine Kochschule für thailändische Küche in Bangkok oder in den wichtigsten Provinzen des Landes (insbesondere Chiang Mai) zu finden ist wirklich sehr einfach. Es gibt nämlich zahlreiche, die Grundkenntnisse vermitteln, mit denen Sie anschließend zu Hause ein thailändisches Mahl so einfach wie ein echter siamesischer Küchenchef zubereiten können!
Beachten Sie, dass Kochkurse in der thailändischen Küche auch häufig von Hotels in großen Touristenzentren wie Chiang Mai, Phuket, Krabi, Koh Samui, Hua Hin und Pattaya angeboten werden.
