Welche Gerichte sind typisch für Chile?
Die chilenische Küche vereint amerindianische, europäische und mapuche Einflüsse. Sie bevorzugt frittierte Fische, gegrilltes Fleisch (Barbecue), frisches Obst und Gemüse mit milden Würzungen. Chilenen nehmen vier Mahlzeiten zu sich: desayuno, almuerzo complet, once und cena.
Die Einflüsse der chilenischen Küche
Die chilenische Gastronomie ist das Ergebnis der Vermischung von Mapuche-Amerindio-Traditionen und europäischen Einflüssen (spanisch, englisch, deutsch). Reich an natürlichen Zutaten, bevorzugt sie authentische Geschmacksrichtungen gegenüber Gewürzen, die sparsam verwendet und oft separat serviert werden.
Die Grundzutaten
- Fische : im Allgemeinen frittiert, allgegenwärtig an der Pazifikküste
- Gegrilltes Fleisch : Lamm, Wildbret — die Chilenen beherrschen die Grillkunst ausgezeichnet
- Frisches Obst und Gemüse : Grundlage vieler Zubereitungen
- Ausgeprägter Geschmack für Süßes und Salziges
Die vier chilenischen Mahlzeiten
- Desayuno (Frühstück) : belegtes Brot, Kuchen, Obst, Tee oder Kaffee
- Almuerzo (Mittagessen) : Hauptmahlzeit mit Vorspeise, Hauptgang und Dessert
- Once (Nachmittagsjause) : Zwischenmahlzeit am Nachmittag, manchmal in ein Abendessen umgewandelt
- Cena (Abendessen) : Abendmahlzeit, wird als Luxus betrachtet
Zum Merken
Die chilenische Küche zeichnet sich durch ihre Einfachheit und die Qualität ihrer lokalen Produkte aus, eher als durch komplexe oder sehr würzige Zubereitungen.