Welche sind die Signature-Gerichte, die man auf den Philippinen probieren sollte?
Die emblematischen Gerichte der Philippinen umfassen Adobo (in Essig und Soja geschmortes Fleisch), Kare-Kare (Rindfleischeintopf mit Erdnusssauce), Sisig (gehacktes gegrilltes Schweinefleisch), Bicol Express (würziges Gericht mit Kokosmilch), Pancit (gebratene Nudeln), Sinigang (säuerliche Tamarindensuppe) und Lechon (gegrilltes Spanferkel).
Die Highlights der philippinischen Küche
- Adobo : Fleisch (Huhn oder Schweinefleisch) geschmort in Essig, Sojasauce, Knoblauch und Lorbeer. Gilt als Nationalgericht.
- Kare-Kare : Rind- oder Kutteleintopf mit einer Erdnusssauce, Gemüse und Bagoong (fermentierte Shrimpspaste).
- Sisig : gegrilltes Schweinefleisch fein gehackt, serviert auf heißem Tablett mit Chili und Kalamansi (lokale grüne Limette).
- Sinigang : säuerliche Tamarindensuppe mit Schweinefleisch, Fisch oder Garnelen und lokalem Gemüse.
- Lechon : Spanferkel am Spieß geröstet, außen knusprig und innen zart, Spezialität bei Festen.
Weitere beliebte Spezialitäten
- Bicol Express : würziges Gericht aus Schweinefleisch oder Garnelen gekocht in Kokosmilch mit Chilis.
- Pancit : gebratene Nudeln mit Gemüse, Huhn oder Garnelen. Beliebte Sorten: Pancit Canton und Pancit Bihon.
Zum Merken
Weißer Naturreis begleitet systematisch jede Mahlzeit auf den Philippinen und bildet die Grundlage der lokalen Ernährung.