Flucht auf der Teestraße: Von Maokong nach Sanxia

Ihr Tag beginnt mit einer Panoramafahrt mit der Maokong-Seilbahn, die über die grünen Hügel südlich der Hauptstadt schwebt. Diese Bergregion wurde historisch von Einwanderern aus Fujian im 19. Jahrhundert besiedelt und ist die Wiege des Tieguanyin (« Göttin des Erbarmens aus Eisen »), ein mittelmäßig gerösteter Oolong-Tee mit fruchtigen und holzigen Noten.

Vor Ort besuchen Sie das Teemuseum von Maokong und treffen einen lokalen Teemeister. Dieser enthüllt Ihnen die Geheimnisse des traditionellen Trocknens und Röstens bei einer kommentierten Verkostungssitzung.

Fahren Sie dann nach Osten, ins Herz des geschützten Distrikts Pinglin. Umgeben von reinen Flüssen und nebligen Höhenzügen, ist dieses Dorf untrennbar mit dem Baozhong (oder Pouchong) verbunden, einem sehr leicht fermentierten Oolong, der für seine blumige und pflanzliche Frische bekannt ist.

Die Teegeschichte des Kantons wird im sehr umfassenden Pinglin Tea Museum erforscht, eines der größten weltweit, die diesem heiligen Blatt gewidmet sind.

Die Route biegt nach Westen ab, um das historische Bezirk Sanxia zu erreichen, das für seine roten Backsteinsfassaden aus der Kolonialzeit und sein Handwerk berühmt ist. Sanxia ist die einzige Region Taiwans, die auf die Grünteeproduktion spezialisiert ist, insbesondere auf den renommierten Biluochun.

Sie besuchen einen Familienbetrieb, in dem dieselbe Produktionslinie seit drei Generationen Tee formt. Sie werden dort die sorgfältige Arbeit der im Frühling geernteten jungen Blätter und das manuelle Rollen entdecken, gefolgt von einer abschließenden Verkostung mit süßen und pflanzlichen Noten.

Um diesen außergewöhnlichen Tag zu krönen, steuern Sie auf die historische Keramikstadt Yingge zu, um die Türen der Privatwerkstatt Ihres Tee-Meisters zu öffnen. Hier, in der Intimität eines traditionellen Teebechers, findet die Verkostung der prestigeträchtigsten und begehrtesten Jahrgänge der Insel statt.

Sie entdecken dort die Exzellenz der Oolongs aus sehr großer Höhe (Gaoshan Cha) aus außergewöhnlichen Anbaugebieten wie Dayuling oder Fushoushan, die sich in über 2.500 Metern Höhe befinden und für ihre Reinheit, ihre geschmeidige Textur und ihre kristallklaren Blütennoten bekannt sind.

Die Verkostung setzt sich mit dem legendären Baihao Oolong (auch Oriental Beauty genannt) fort, berühmt für seine natürlichen Aromen von Honig und reifen Früchten, die durch den Biss einer kleinen Zikade entstehen.

Schließlich bietet dieser privilegierte Moment einen Einblick in die Welt der datierten Pu-erh: Da Taiwan sich im Laufe der Jahrzehnte zu einem der größten Archive und Sammlungszentren für fermentierte Tees der Welt entwickelt hat, ermöglicht diese Einführung ein Verständnis für den gesamten Reichtum der Lagerung und Reifung dieser außergewöhnlichen Teefladen.

Eine seltene und meditative Auszeit zum wunderschönen Abschluss dieser Initiationsreise.