Die thailändische Küche, obwohl sie im deutschsprachigen Raum nicht ganz so verbreitet ist wie in anderen Ländern (was schade ist, denn man beraubt sich damit einer hervorragenden Alternative zur chinesischen oder vietnamesischen Küche), erfreut sich international großer Beliebtheit und genießt einen ausgezeichneten Ruf.

Ein besonderes Merkmal der thailändischen Küche ist ihre Fähigkeit, Aromen subtil zu verbinden und zu kombinieren – indem sie bitter, süß, salzig und scharf schmeckende Zutaten mischt. Sie ist auch besonders gesund, da die Zubereitung verschiedener Gerichte die Verwendung zahlreicher frischer Kräuter und vielfältiger Gemüsesorten beinhaltet.

In Thailand zu essen ist ein sehr wichtiges Ritual, das eine besondere soziale Dimension hat. Die Bewohner des Landes des Lächelns essen normalerweise nicht allein und teilen sich bei einer Mahlzeit immer verschiedene Gerichte.

In Thailand werden hauptsächlich Gabel und Löffel zum Essen verwendet (selten oder nie ein Messer, da alles bereits bei der Zubereitung vorgeschnitten ist). Stäbchen werden nur selten verwendet (und immer weniger) und dienen hauptsächlich zum Essen von Nudeln.

Thailändische Küche – Die regionalen Spezialitäten

Man kann Thailand (willkürlich) in vier große kulinarische Zonen einteilen. Jede dieser Zonen wird durch eine originelle thailändische Küche charakterisiert, die auf lokal erzeugten Zutaten sowie auf Geschichte und vergangene kulturelle Einflüsse basiert.

So ist die Küche des südlichen Thailand beispielsweise stark von Indien und Malaysia beeinflusst, mit der Verwendung von Kokosmilch und Currys. In Isaan ist die Küche von Fachkenntnissen aus dem benachbarten Laos geprägt: massive Verwendung von Chili und klebrigem Reis als Beilage.

Hier ist eine Liste verschiedener lokaler Spezialitäten der thailändischen Küche nach Region. Sie können diese gerne probieren; manchmal werden Sie entzückt sein, manchmal werden Sie sich nach einem großen Glas Wasser nach dem ersten Bissen sehnen!

Thailändische Küche: Die Gerichte des Nordens

• Naem: Schweinewurst mit grünem Chili. Sie wird normalerweise mit Reis serviert.
• Geng Hang Lay: Ein burmesisches Curry ohne Schärfe mit Schweinefleisch und Tamarinde, das normalerweise mit klebrigem Reis gegessen wird.
• Khao Soi: Eiernudeln serviert mit einer Currysauce, Fleisch, Zwiebeln und Limette.

Thailändische Küche: Die Gerichte von Isaan

• Som Tam: Ein würziger Papayasalat. Die süße Version wird mit zerstoßenen Erdnüssen und Garnelen serviert (Som Tam Thai). Die salzige Version wird mit zerstoßenen Krabben und eingelegter Fischsauce serviert (Som Tam Phoo Pha Ra).
• Laap: Gehacktes Fleisch aromatisiert mit Chili, Zwiebeln, Minze und Zitronensaft.
• Nam Tok: Dieses Gericht wird auf die gleiche Weise wie Laap zubereitet, verwendet aber Fleisch, das gegrillt und in feine Streifen geschnitten wird.
• Gai Yang: Mariniertes und gegrilltes Huhn.

Thailändische Küche: Die Gerichte der Mitte

• Tom Yam: Eine würzige/bittere Suppe aromatisiert mit Zitronengras mit Huhn oder Meeresfrüchten.
• Tom Kha: Ein Tom Yam mit Kokosmilch.
• Geng Kiao Wan: Ein süßes grünes Curry aus grünen Chilis, Basilikum und Fleisch oder Fischbällchen.

Thailändische Küche: Die Gerichte des Südens

• Geng Som: Ein würziges Curry mit roten Chilis in charakteristischer orangefarbener Farbe.
• Roti: Eine Mischung aus Crêpe und Tortilla, wird süß oder salzig mit verschiedenen Zutaten serviert.
• Massaman: Ein süßes Curry mit Fleisch, Kokosmilch und Erdnüssen.
• Khao Yam: Ein würziger Obst- und Gemüsesalat mit einer Fischsauce.

Früchte und Desserts in der Thailändischen Küche

Die thailändische Küche kommt bei Desserts und verschiedenen exotischen Früchten nicht zu kurz. Besuchen Sie einen Street-Shop, der sich auf Desserts spezialisiert hat, und probieren Sie alles. Die Farben sind leuchtend und die Aromen exquisit!

Und schon haben Sie in wenigen Absätzen eine schöne kleine Grundlage an Wissen über die thailändische Küche aufgebaut, die nur noch gepflegt und entwickelt werden möchte.

Die Thai lieben es zu essen. Sie essen zu jeder Tageszeit und nachts in Geselligkeit. Wenn Sie ihre köstliche Küche gekostet haben, werden Sie verstehen, warum!